Action Cambodge Fronton

Une fleur, que vous pourrez admirer dans le jardin du palais royal de Phnom Penh : Couroupita guianensis

Une nouvelle recette cambodgienne de Buntha
Brochettes de bœuf Khmère
Pour 500g de bœuf (paleron)

Préparation du Croeung
Base d’épice utilisé dans la cuisine cambodgienne.
citronnelle (Slok krey) 350g
galanga (Madeign) 100g
galanga camphré (Kchiey) 50
curcuma (Romieth) 50g
feuilles ou zeste de combaoua (kroy saoch) 30g
1 gousse d’ail entière (khtoeum saor)

Éplucher et hacher citronelle, galanga, curcuma, combaoua. Puis piler au mortier jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Marinade
25g de Croeung
3 à 5 c.à soupe de sauce de soja
Sel 1 pincée
2 c.à soupe de sucre (de palme ou miel)
1 gousse d'ail
Cacahouètes
Préparation
Émincer la viande
La mettre dans un saladier. Y ajouter le cruong, l'ail coupé en petits morceaux, la sauce de soja, le sucre, le sel. Bien malaxer à la main pour faite pénétrer tous les sucs dans la viande. Laisser mariner une heure
Ajouter les cacahouètes pilées grossièrement.
Embrocher la viande marinée.
Griller au barbecue.
Déguster ces brochettes avec des carottes rapées (tchrourk) et du riz
Tchrourk (voir photo)
Râper les carottes (3 à 4)
Sucre, ail pilé, sel vinaigre blanc
Bon appétit !!!

- Ouvrages de Claire Ly : *- aux Editions de l’atelier :* *. « Revenue de l’enfer, quatre ans dans les camps khmers rouges », 2002.* *. « Retour au Cambodge, le chemin de liberté d’une survivante », juillet 2007.* *. "La Mangrove", à la croisée des cultures et des religions*

Autres livres interessants : (pour ceux n'existant pas en librairie, vous pouvez les commander directement par Email auprès de l'association.) - "Chan au Cambodge" de Pascale de Bourgoing et Jeanne Dang, Edit. Gallimard/Calligram (2004). Magnifique livre pour enfants réalisé avec l'association "Krousar Thmey" d'aide à l'enfance défavorisée. *- "Contes d'une grand-mère Cambodgienne" réunis et racontés par Yveline Féray, Edit. Philippe Picquier.(2003)* *- "POL POT" anatomie d'un cauchemar, Philip Short, avril 2007* - "Le papier ne peut pas envelopper la braise", RitthyPanh et Louise Lorentz . Le documentaire, qui porte le même titre a obtenu le Fipa d'or, au Festival International de Programmes Audiovisuels 2007, dans la carégorie "documentaires de créations et essais". *- "Quatre ans avec les Khmers Rouges", Hour Chea , préface de Jean Lacouture , premier trimestre 2007.* *- "Apocalypse Khmère" , Somanos Sar ( site www.somanos.fr)* *- " De la dictature des Khmers Rouges à l'occupation vitnamienne " Ken Khun* -« Visiter Angkor » de Hy Sanh (Edit. Milan – avril 2004). (Guide à l’usage des visiteurs s’intéressant à l’art khmer et souhaitant découvrir cette civilisation dont Angkor au cœur du Cambodge reste le haut lieu)	. . . . .

Autres livres parus récemment : - "Comprendre le bouddhisme" de Dennis Gira, Edit. Le livre de poche (réédition août 2009) *- "Thmeng Chey, un bon petit diable Cambodgien" de Somanos Sar, Editions Jean Picollec. (mars 2009)* *Cette histoire, typiquement cambodgienne mais à la résonance universelle peut être racontée à tous, de 7 à 77 ans, et même moins ... ou plus.*	. ... .
*Et ces dernières nouveautés :* *« Les Larmes interdites » de Navy Soth et Sophie Ansel (Plon – Témoignage, mars 2011) (Récit autobiographique de la période Khmère Rouge)* *- « L’année du lièvre » tome 1 « Au revoir Phnom Penh » de Tian (Gallimard Bayou avril 2011). (Bande dessinée de la période Khmère Rouge)* - "Petite étoile khmère", traces de vie d'une femme cambodgienne, de Virginie Montefiore (récit de Champey Peik), Edition "Potentiel d'Action", collection "Partages de Vies". (Novembre 2010). Véritable témoignage sur le Cambodge d'hier et d'aujourd'hui. "Sommon, l'enfant Krou", livre en français et khmer avec CD. Histoire imaginée par l'association "Sourires" lors de sa mission auprès de l'école du bois ESK de Kompong Speu au Cambodge. (Février 2011). *Le silence des bourreaux, par François Bizot* *Kamputchea, par Patrick Deville* *Cambodge, la survie d'un peuple, par Sophie Boisseau du Rocher* *Un humanitaire au Cambodge, par Benoit Duchâteau-Armijon* *Le maître des aveux, vie et destin d'un tortionnaire, par Thierry Cruvellier*	... .

www.malayphcar.net : .		*Malay Phcar est l'auteur de deux ouvrages:* *- L'enfer Khmer Rouge (1997) qui a été repris par Olivier* *Weber et Bernard Crouzet pour faire un film de 52 mn " Retour au Cambodge".* *- Une enfance en enfer (2007)*
www.clairely.com		*Claire Ly est l’auteur des trois ouvrages :* *- « Revenue de l’enfer »,* *- « Retour au Cambodge »* *- « Kosal et Mony ».*
www.bophana.org		*Site du Centre de ressources audiovisuelles du Cambodge, fondé par* *le cinéaste Rithy Panh. Filmographie de Rithy Panh :* *- Les gens de la rizière, 1994* *- Un soir après la guerre, 1998* *- S21 la machine de mort khmère rouge, 2002* *- Barrage contre le Pacifique, 2008*