Action Cambodge Fronton

Une fleur, que vous pourrez admirer dans le jardin du palais royal de Phnom Penh : Couroupita guianensis

Une nouvelle recette cambodgienne de Buntha
Brochettes de bœuf Khmère
Pour 500g de bœuf (paleron)

Préparation du Croeung
Base d’épice utilisé dans la cuisine cambodgienne.
citronnelle (Slok krey) 350g
galanga (Madeign) 100g
galanga camphré (Kchiey) 50
curcuma (Romieth) 50g
feuilles ou zeste de combaoua (kroy saoch) 30g
1 gousse d’ail entière (khtoeum saor)

Éplucher et hacher citronelle, galanga, curcuma, combaoua. Puis piler au mortier jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Marinade
25g de Croeung
3 à 5 c.à soupe de sauce de soja
Sel 1 pincée
2 c.à soupe de sucre (de palme ou miel)
1 gousse d'ail
Cacahouètes
Préparation
Émincer la viande
La mettre dans un saladier. Y ajouter le cruong, l'ail coupé en petits morceaux, la sauce de soja, le sucre, le sel. Bien malaxer à la main pour faite pénétrer tous les sucs dans la viande. Laisser mariner une heure
Ajouter les cacahouètes pilées grossièrement.
Embrocher la viande marinée.
Griller au barbecue.
Déguster ces brochettes avec des carottes rapées (tchrourk) et du riz
Tchrourk (voir photo)
Râper les carottes (3 à 4)
Sucre, ail pilé, sel vinaigre blanc
Bon appétit !!!

- Ouvrages de Claire Ly : *- aux Editions de l’atelier :* *. « Revenue de l’enfer, quatre ans dans les camps khmers rouges », 2002.* *. « Retour au Cambodge, le chemin de liberté d’une survivante », juillet 2007.* *- aux Editions Siloë jeunesse, « Kosal et Moni, enfants du sourire », octobre 2007.*

Autres livres interessants : *- « L’ombre d’un doute » de Somanos Sar, roman de société (Edit. Les 2 encres), avril 2007.* *- « Des racines dans la pierre, mon combat pour la renaissance du Cambodge », de Sam Rainsy (Edit. Calmann Lévy), mai 2008.* *- « Cambodge contemporain » de Alain Forest, (Edit. IRASEC-Les Indes savantes), octobre 2008.* *- « Le vrai goût du Cambodge, une traversée du pays en 50 recettes », de Songmala Lambert et C. Anaya Gautier (Edit. Aubanel), juillet 2008.* *- "POL POT" anatomie d'un cauchemar, Philip Short, avril 2007* - "Le papier ne peut pas envelopper la braise", RitthyPanh et Louise Lorentz . Le documentaire, qui porte le même titre a obtenu le Fipa d'or, au Festival International de Programmes Audiovisuels 2007, dans la carégorie "documentaires de créations et essais". *- "Quatre ans avec les Khmers Rouges", Hour Chea , préface de Jean Lacouture , premier trimestre 2007.* *- "Apocalypse Khmère" , Somanos Sar ( site www.somanos.fr)* *- " De la dictature des Khmers Rouges à l'occupation vitnamienne " Ken Khun*	. .

Autres livres parus récemment : - Jardins et rizières du cambodge. Les enjeux du développement agricole", de Didier Pillot, Editions Gret-Karthala. (janv. 2008) Cet ouvrage richement illustrés de cartes, données originales de terrain, fait l'inventaire des forces et des faiblesses de ce pays à l'aube du XXIe siècle et offre un regard d'ensemble sur les possibilités de développement. *- "Thmeng Chey, un bon petit diable Cambodgien" de Somanos Sar, Editions Jean Picollec. (mars 2009)* *Cette histoire, typiquement cambodgienne mais à la résonance universelle peut être racontée à tous, de 7 à 77 ans, et même moins ... ou plus.* *- "Histoire des Khmers, l'odyssée du peuple cambodgien" de Thach Toan, Editions l'Harmattan, recherches Asiatiques. (mars 2009)* Cet ouvrage contribue grandement à la connaissance du peuple cambodgien. Il apporte aussi des explications précises sur les innombrables aspects de sa culture qui sont restés souvent bien obscurs jusqu'à ce jour. *- "Le procès des Khmers Rouges, trente ans d'enquête sur le génocide cambodgien" de Françis Deron, Editions Gallimard. (avril 2009)*	. .

www.malayphcar.net : .		*Malay Phcar est l'auteur de deux ouvrages:* *- L'enfer Khmer Rouge (1997) qui a été repris par Olivier* *Weber et Bernard Crouzet pour faire un film de 52 mn " Retour au Cambodge".* *- Une enfance en enfer (2007)*
www.clairely.com		*Claire Ly est l’auteur des trois ouvrages :* *- « Revenue de l’enfer »,* *- « Retour au Cambodge »* *- « Kosal et Mony ».*
www.bophana.org		*Site du Centre de ressources audiovisuelles du Cambodge, fondé par* *le cinéaste Rithy Panh. Filmographie de Rithy Panh :* *- Les gens de la rizière, 1994* *- Un soir après la guerre, 1998* *- S21 la machine de mort khmère rouge, 2002* *- Barrage contre le Pacifique, 2008*